ENTRADAS
tartar de tomate em sauce de dijon com laranja com crocante de pão sírio
salada de crocante de pato, mix de folhas com vinagrete de damasco e uvas passas
ceaser, alface americana, molho de queijo piramyde, parmesão e cebola roxa
crocante de lagostins sobre lãminas de pupunha e aspargos frescos com bisque
camarão crocante, especiarias, cuscuz e chimichurri
brie recheado com tomate seco e trufas, molho perigeaux
DA TERRA
polenta cremosa, ragout de mignon e linguiça defumada, cebola em caramelo de balsâmico
paleta de cordeiro no seu jus com risotto de beterraba assada e queijo de cabra
medalhão de filé mignon ao vinho bordeax com batata sarladaise
peito de frango grelhado com alecrim e bacon sobre leito de espinafre e ervilha
filé de coxa de frango em caramelo de especiaria na costra de gergelim e risottinho cítrico
DO MAR
atum selado em crosta de ervas, mousseline de baroa e velouté de
tucupi
filé de peixe grelhado com legumes crocantes e ervas
salmão selado, vinagrete de laranja, balsâmico e gengibre "quinoto" de alho poró
cavaquinha grelhada, creme de lagostim e champagne, linguini de pupunha e ervas
camarões thai marinados em molho spicy, harussame e shitake, sauce de pimenta e gengibre
MASSAS E RISOTTOS
risoto de bacalhau com tapenade de azeitonas e vegetais
risotto de paio com favas verdes e couve mineira
risotto de camarão ao açafrão, aspargos verdes e emmental
raviole de cogumelos selvagens ao molho alfredinho
penne com ragú de cordeiro
PRA ADOÇAR
arroz doce thailandês com caramelo de flor de sal
crocante de chocolate belga: surpresinha do chef
berries e lichia flambados em cachaça com sorvete
petit gateau de doce de leite, calda de chocolate 70%, com sorvete
creme brulée de laranja e cardamomo
seleção de sorvetes (copinho com uma bola)
frutas da estação
BEBIDAS
água sem gás
água com gás perrier
refrigerantes
cerveja bohemia (long neck)
cerveja skol (long neck)
suco de frutas
café nespresso
DRINKS
caipigrape
lichiroska
mojito
blood mary
gin tônica
margarita
caipirinhas:
de cachaça
de vodka nacional
de sake
de vodka importada
DOSES
vodka cîroc
vodka ketel one
vodka smirnoff
whisky jw gold reserve
whisky jw black label
whisky jw red label
gin tanqueray
sake jun taiti
